Zające na Bali, czerwiec 2014

Lenuś, ja jadłam korzenie i łodygi pokrojone w plastry grubości mniej więcej 1,5 raza takiej jak kroisz ogórki na mizerię i nie wiem jak to opisać jest chrupki podobnie jak marchewka surowa ale nie jest twardy

proszę to przepis na curry na 4-6 osób

3 persi z kurczaka

1 filiżanka pokrojonych ziemniaków

3 szalotki

7 zabkow czosnku

1 szczypior

2 czerwone chili

3 łyżki śmietanki kokosowej

pół litra rosołu z kurczaka

2 łyżki base gede

1 łyzka oleju kokosowego

2 liście salam

5 liści kafiru

sól i pieprz

Wszystkie warzywa pokroić, wrzucić na patelnię szalotki czosnek szczypior i zbrązowić nastepnie dodać base gede i kurczaka (pokrojonego w kostkę) i samżyć chwilę po czym dodać rosołek i doprowadzić do wrzenia dodac liście kafiru i salaamu i przyprawić sola i pieprzem, gotować po czym na 2 min przed podaniem dodać jeszcze 2 łyżki śmietanki kokosowej.

Smacznego

lordowski :

a to basa gede... to co to za cudo? samemu zrobić, czy da się czymś zastąpić??

To jest taki rodzaj pasty, którą balijczycy dodają do wielu potraw. Mam przepis na nia niestety obawiam się, że skladników u nas nie dostaniesz Ja mialam ogromny problem ze znalezieniem na Bali pasty Terasi, ktora jest jednym ze skladników (na bazarze w Ubud jej nie pokazywal i nie mowił, ze bedziemy ja potrzebowali), a coepheria kupiłam dzięki wizycie na targu z przewodnikiem (to też składnik tej pasty). Myślę, że można kupić gotową pastę, nie szukałam. Jak chcesz to zapytam Puspę, czy jest taka pasta gotowa lub podobna i jak się nazywa, ale to już po powrocie z GC